とらです。
今日もホントに寒くて、店長はダウンを着てお店に向う始末。。。でもこんな陽気だから結構ぴったりで、お客さんの中には手袋をして来た方もいたよ。地球がどうにかなっちゃうんじゃぁ、ってチョコびっと心配になったりするけど大丈夫だよね？
そんで、限定入荷だった『モカ シダモ ナチュラル』が、ほぼ底をついた時にグッドタイミングで（笑、新豆が入荷して来たよ！モカは残留農薬問題で入荷が難しかったんだけど、ようやくチラホラ入ってきたみたい。ヨカッタ、ヨカッタ（笑。新豆＆モカならではの香りが楽しめるのでお勧めだよ。焙煎は定番のミディアム～ハイ(３～４)以外に、中深煎りも興味があったので焼いてみたんだ。結構いけそうな感じがするので明日飲んでみて、その感想もお伝え出来ればな？なんてね。 作り置きのお店はどうしても焙煎度合いが決まっちゃう。そんで山猫屋はご注文毎に焙煎するので極端な話し、どの豆でも色んな煎り具合が試せるんだよ。 豆毎に適した深さの煎り具合ってのはあると思うんだけど、結構幅広い焙煎度合いで美味しく飲める豆も多いんだよってのはあまり知られてない事かも。お好みの焙煎度合いが分かれば、美味しい珈琲探しの答えもグッと近くなるので、産地銘柄の前に是非焙煎度合いを意識してみてね！
＜追記だよ＞
今日、モカシダモのフルシティー(６番)を試飲してみたよ。３～４の香り＆クリーンな酸味ももちろん良いけど、６番の程よいコクさ加減が結構お気に入りだよ。でも、シダモのピッキングは他の５倍位大変らしい。。orz まぁ、おいらがやる訳じゃぁないので（笑、是非お試しあれ～！
こんな天候だからモカソフトも冬支度（笑。風邪をひかないよう座布団を用意したよ（爆。冷え性なおいらにとっても厳しい季節になってきたけど、ガンバっとぉ～～！！
