とらです。
今日は、ちょっと重要なお知らせをします。先週の金曜(10/8)から焙煎機の調子がイマイチで、煎り具合が進み気味になっちゃった。店長が手動で煎り止めを調整して対応してたけど、山猫屋が作ろうとしている味とはチョコびっと違う可能性があります。
原因なんだけど、予想以上の焙煎量で送風機に汚れが溜まってしまったんだってorz。。。焙煎機のメーカーが年一回のオーバーホールで問題無いと判断していたから、あまりに早い展開においらもビックリ。今日、送風機の差し替えを行って問題ない状態に戻し、念のため来週月曜にその他の箇所もオーバーホールをすることにしたよ。焙煎(味)を安定させる為、年間４回の定期点検(＆オーバーホール)をする契約もしたので安心してね。
なお、10/8~10/11の間にお豆を購入してくれたお客さんの中で、気になった事があったら、店長かみーすけにお気軽にお申し出下さいませm(_)m。誠心誠意対応させていただくからね！よろしくお願いいたします。
