とらです。
ここ南流山でお店の工事を始めたのが２月の中旬。換気扇の取り替えと看板類や備品類の手配は残ってるけど、先週から焙煎機の調整に入ってる。そんな所が山猫屋珈琲店の現状だよ。 工事している時から、通りかかる人たちに『何のお店になるんですかぁ？』とか、『いつ頃オープンするの？』って良く聞かれ、世の中結構ドライになってきてるのに、見知らぬ人に気軽に声を掛けられる。そんな良さがこの辺には沢山残ってるんだなぁ、なんて思えて嬉しい限り。まだまだ世の中、捨てたもんじゃないって（笑。 そんなこって、工事開始から約２ヶ月経った（ちゃった？）所で、お店のスタイルや今後の予定をお伝えするね。
おいら達が準備を進めている『山猫屋珈琲店』は、お店の中で気軽に珈琲を飲む事ができる、(注:店内喫茶は廃止いたしました)豆の販売店。器具の販売とドリンクのテイクアウトも行います。例えて言うと、
『港近くのお魚屋さん。普通のお魚屋さんなんだけどちょこっとイスがあって、サザエやハマグリをその場で焼いて食べさせてくれるお店』
って感じ（笑。イメージ伝わったかな？ そんで珈琲豆屋さんって普通は焙煎豆を並べて売ってるけど、山猫屋は生豆の状態でお客様に選んでもらってそれから焙煎するんだよ。
『エチオピア・イルガチェフG1 200gをシティーで！』
ってな感じで注文してもらうんだ。サービスコーヒーを飲んで頂きながら待つこと約１０分(混んでない時ね)でお渡し。 店内やテイクアウトのドリンクメニューは５～６種類で、モカソフト(ソフトクリーム)も準備出来次第始めようと思ってる。 そんで肝心の日程はというと、
『４月末オープンを目標に頑張ってます！』
諸々の調整作業がホントの所いつ終わるのかは分からないし、納得いかない中でお店を開ける訳にもいかないのでこんな言い回しになっちゃってます。 目処がたったら店頭や、このブログでもお伝えしますので、もう少し待ってて下さいネm(_)m。
