とらです。
ここんところ、良いことも悪いことも色々あったので沢山書きたい所だけど、おやすみの時間が近づいて来てるので手短に。（笑
『山猫屋の味は、完全復活しました！』
予想外の焙煎量やらその他の問題で、おいらが判断するにチョコびっとコクが薄くなり苦みが増した傾向があったように思うんだ。orz そんで送風機の緊急交換や焙煎機のオーバーホールを経て味の再調整。臨時休業やら何やらあったけどホントごめんちゃいm(_)m。 結果的においらが感じた味の差の理由って
『2~3%の風量と、1~2度の温度の変化』
だったんだ。。。 今回のことで次に繋がるヒントも見つけられたので、より良い味を出してみんなに笑顔を届けられるよう、おいらガンバルからね！
